チャーハン物語

こんにちは！宇都宮市のホームページ作成事務所あっとほーむの藤本です。

チャーハンを良く作ります！

数えてみたら今年は２０食以上作っていました。

私が好きというのもありますが、娘も好きなのでチャーハン頻度高めな我が家です！(笑)

でも、最近ちゃんとしたアドバイスをいただくまでめっちゃテキトーに作っていました(;^ω^)

トップの画像が一番最近作ったものです。

IHの限界に挑む！

下に行くほど古い画像です。

３つ前から作り方を特に意識するようになりました。

３つ前のは、紅生姜入りチャーハンで、米を固めに炊きました。
IHでは火力に限界があると考え火力は気にせず作ったらしっとりしてしまいました。（しっとりチャーハンも好きですが・・・）

２つ前のは、フッ素加工が剥がれて鉄パンとして使っているフライパンを煙が出るまで熱して油たっぷりで作りました。
ただ、卵を入れた時、フライパンの温度が下がってしまうので少し待ってからご飯を投入したらご飯を卵でコーティングできませんでした。

最も最近のは、同じフッ素加工が剥がれたフライパンを煙が出るまで熱して油たっぷりで、卵とご飯を出来るだけ手早く混ぜ合わせるようにしましたが、少しもたついてしまいました。


コツは、油多めで卵とご飯をいかに手早く混ぜ合わせるか！

IHはフライパンを持ち上げると温度が下がってしまうので、フライパンを振るのは出来るだけ少なく！


数カ月前に、『あ！これだ！！』と言う味付けが出来たのですが何を入れたか覚えてないんですよね・・・(;^ω^)

『美味しい町中華の味』ができたんです。

キムチとか変わった具材の時ではないし、ウェイパァ（香味シャンタン）は使わないし、最近は鶏ガラスープの素も入れないし、味の素も使わないし、チャーシューも普段は無いのでウインナーや鶏肉や豚肉を使うことが多いので、具材から出た味だと思うのですが・・・。

生姜やニンニクはたまに入れますが、それだったら分かりそうなもんだしなぁ・・・。

多分、半年以内に作ったもので、家族で食べたのでこの画像のどれかなんです！(´；ω；`)ｳｩｩ

またチャーハン作りたくなってきました！！(笑)

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